Er bestaan geen strikte regels als het gaat om wijnspijs-combinaties, uiteindelijk draait alles om wat jij lekker vindt. Maar met een paar eenvoudige richtlijnen maak je de ervaring vaak nóg mooier. Het gaat niet alleen om smaak, maar ook om stijl en intensiteit. Een krachtige, volle wijn kan bijvoorbeeld prima tegen rijke, intense gerechten, terwijl een subtielere, frisse wijn juist mooi samenkomt met lichte, delicate smaken. Zo voorkom je dat de wijn of het gerecht gaat overheersen en komen beide optimaal tot hun recht.

Soms zorgt juist een mooi contrast voor de perfecte match: zo kan een Sauvignon Blanc met frisse zuren het vettige of romige karakter van een gerecht doorbreken en het geheel lichter en frisser maken.